伝統のチャモロ料理の代表的な料理はスパイシーなケラゲン、ケラゲンと一緒に食べるティティジャス（ナン）、エスカベッチ、レッドライスなど…、いずれもレストランのメニューに載っていることが多いので、テーブルについたら、まずメニューを聞いてみましょう。ココナツを始め、タロイモ、パンの実、シーフード、フルーツなど豊富なローカルの食材を使った料理が多く、フィリピン料理と似ていますが、スペインやメキシコなどの料理の影響も受けて、メインディッシュからお菓子まで、独自の味が受け継がれています。また、ストリート・マーケットが開催される日は屋台も出店するので、ここで味わうのも一興でしょう。

◆チャモロ・メニューを用意している代表的なレストランは、

写真提供：マリアナ・リゾート＆スパ

アイランドリゾートのグルメの定番ともいえるBBQ。北マリアナ諸島では、ホテルやレストラン、ビーチサイドのレストハウスなど各所で楽しめます。プロが焼いてサービスするものから、ビュッフェ形式で用意されていたり、自分たちのペースで焼いて楽しむところなど、スタイルもさまざま。ミュージシャンの生演奏を聴かせてくれるサービスがあったり、スターウォッチングが楽しめたり、エンターテイメント性の高いプログラムになっているスポットもあります。南国の自然を身体に感じながら、新鮮なシーフードや肉をたっぷり堪能してください。

※ダンスショーなどとセットになったコースは、「エンターテイメント」ページで紹介しています。

居酒屋の雰囲気そのままの店。日本直送の魚介類を使った刺し身をはじめ、板前のオリジナル料理など150種ものメニューが揃っています。ランチの定食や丼メニューも充実しており、日替わりの弁当も人気。テーブル席、座敷、カウンター席があり、団体の利用もOK。女性同士や家族連れでも気軽に立ち寄れる店です。

日本人板前が腕を振るう純日本料理が堪能できます。寿司、刺し身、しゃぶしゃぶ、天ぷらなど、日本国内の専門店に引けを取らないものばかり。うどんも好評で、二日酔いにはここののおろしうどんに限るという在住邦人も。サイパン名物のヤシガ二やロブスターなども賞味できます。100席ものテーブル席があるので、団体でも大丈夫。無料送迎も行っています。

気軽に立ち寄れる定食屋感覚の老舗レストラン。ラーメン、豚カツ、各種丼物から刺し身、天ぷらなどポピュラーなメニューが並び、あらゆる客層に人気があります。ヤシガニやマングローブガニといった珍味やチャモロ料理も味わえ、スープ以外はすべてテイクアウトできます。朝7時から深夜2時まで営業しているのも好評で、日中は水着のままの来店もOK。2階には130名収容の団体ルームがあるほか、6〜18名の個室も用意。またトローリングやボトムフィッシングで釣った魚も調理（5ドル〜20ドル）してくれます。グループには無料送迎も。

備長炭で焼き上げる本格焼き鳥の店。鶏肉だけでなく手羽先や牛タン、鰻なども炭火で香ばしく仕上げられています。イタリアンやエスニックのテイストを盛り込んだ創作料理も人気があり、地元近海で獲れた新鮮な魚を使ったメニューも自慢のひとつ。自家製チャーシューを使った昔懐かしい中華そばも好評です。隣接してアメリカン寿司レストランが新登場。

新鮮な食材を使った伝統的な中国料理が楽しめるレストランです。スパイシーな四川料理、本格的な北京ダックなど、いずれもリーズナブルでボリュームたっぷり。120名収容で大人数のグループも安心。3つのVIPルームもあります。100ドル以上の飲食には、次回に使える20%ディスカウントカードをプレゼント。予約すれば無料送迎してくれます。

広東料理中心のチャイニーズ・レストラン。中でも肉汁たっぷりの本格的な「小籠包」は絶品と評判で、これを求めて足を運ぶ人も少なくありません。日本ではなじみの薄い土鍋料理も好評で、種類も豊富。人気は、ほうれん草と肉団子、卵の鍋。裏メニューですが、予約すればOK。100名程度の団体にも対応可能で、無料送迎も行っています。

天津出身のオーナーシェフが腕をふるう店。四川風の麻婆豆腐や飲茶のほか、本場天津の餃子の数々が堪能できます。特に北京ダックのソースがベースのオリジナルソースで仕上げるホンワン風チンジャオロースーは大人気。甘味とコクのあるジューシーな味わいが口いっぱいに広がって、クセになりそう。コースメニューにはソフトドリンクまたはビール各1本をサービス。無料送迎あり。座席数が多くないので、予約した方がいいでしょう。

香港料理界で腕を振るった鉄人シェフが本場の味を提供する店として人気があります。新たに明るく高級感ある雰囲気にリニューアルされ、サイパン唯一の本格的な中国薬膳料理も登場しました。美味しく、しかも自然な薬用効果が期待できるとあって、観光客はもとよりローカルの人々にも大好評です。北京ダックやシーフード、四川、広東の家庭料理のほか、お昼の飲茶も美味しくてリーズナブル。無料送迎も行っています。

世界中で人気を集めるバーベキューリブの専門店。名物のベイビーバックリブは柔らかくてジューシー、ボリュームも満点です。特製オニオンリングやステーキなどメニューも豊富。リブやステーキなどをオーダーすると、フレンチフライ、ピラフなど2種のサイドアイテムも選べます。ハーフポーションもチョイスできるので、カロリーが気になる方にも安心。アメリカンレストランならではの雰囲気も満喫できます。無料送迎あり。

アーリーアメリカン調のウッディなログキャビンに、カウボーイハットのスタッフ、ウエスタンムードに浸れるレストランです。自慢のステーキは、霜降りと赤身のバランスがいい本場のアンガス牛を炭火で焼き上げる本格派。地元サイパンの炭タガンタガンの香ばしい香りが、食欲をそそります。雰囲気、味、ボリュームすべてがアメリカそのもの。ステーキにぴったりのワインの品ぞろえも豊富です。魚屋ロブスターなどのシーフードも用意されています。無料送迎あり。

白とブルーを基調にしたシーサイドヴィラを思わせる店内で、本格的なシーフードが味わえます。おすすめは、「ローカルフィッシュのお好み料理」。サイパン近海で獲れた魚をフライ・グリル・スチームからお好みで調理してくれます。新鮮な素材を活かすシンプルな味付けも好評。カニやエビを使った豪快なメニューは、グループにぴったり。ロブスターとステーキが同時に楽しめる贅沢なプレートも人気があります。無料送迎あり。

閑静な住宅街の一角に建つ隠れが的なレストラン。一戸建ての店内は4つの部屋に分かれていて、プライベート感のある落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事が楽しめます。メニューは、フレンチ、イタリアン、中華、韓国に和食、さらにエスニックやチャモロ料理を取り入れたフュージョン料理サイパンスタイル。その日仕入れた新鮮な食材が、絶妙なスパイスで仕上げられています。器や盛りつけも小粋で女性に人気があるのもうなずけます。要予約

タイ人のオーナーシェフが本場の味を提供するタイ料理の老舗レストラン。スパイシーなメニューが、暑い気候とリゾートな気分にぴったり。オーダーの際、タイホット（激辛）、ホット（辛い）、マイルド（普通）とお好みの辛さが指定できます。グループは要予約

ガラパンスクエア沿いにあるラーメン専門店。具志堅用高の店としても知られています。日本から輸入する醤油と味噌を使い、磨き抜かれたこだわりの味で地元の人々にも人気。暑い島でふうふう言いながら熱いラーメンをいただけば、元気がでてきそう。

日本全国に店舗を持つ人気イタリア料理店のサイパン店です。南イタリアの陽気なトラットリアは、サイパンの気候や風土にもフィットして、家族連れや若い女性にも大人気。海外のカプリチョーザにしかないメニューもあるので、ぜひ試してみてください。

本場韓国の味をリーズナブルに提供しています。石焼きで食べるプルコギやカルビのほか、ビビンバ、冷麺など、いずれも本格派。サイパンで唯一サムゲタンが食べられる店としても親しまれています。無料送迎あり。

サイパンで唯一の水出しコーヒーを提供する店として、コーヒー通にも人気があります。直輸入した生豆を自家焙煎し、もっとも美味しい状態で使用。水にもこだわった自慢のコーヒーは、コクがあるのにイヤな雑味がなく、“コーヒーってこんなに美味しかったんだ”と目からウロコの味。グラスはバカラ、器はエルメス、木のぬくもりに包まれた店内はヨーロピアンムード。女性スタッフが身に付けたアルザス地方の衣裳もキュート。夜はバーとしても楽しめ、フランス直送のプレミアワインも味わえます。また50インチのプラズマテレビで持込みのビデオを鑑賞したり、パソコンを持ち込んでインターネットにも接続OK。希望により無料送迎も行っています。

広々とした空間を贅沢に使ったレストラン＆バー。打ちっ放しの壁に落ち着いた照明、２つの大きなブルーの水槽、テーブルや椅子もデザインだけでなく、ゆったりとした時間を過ごすために選ばれたインテリアは、最上級のこだわりが感じられます。メニューは和食の創作料理から洋食、パスタ、地元料理まで幅広く、種類豊富なカクテルも楽しみ。食事の後は、ゲームルームでビリヤードやダーツも。サイパンで大人の夜を楽しむことができる場所です。

※昼間にカフェがオープンする予定。

1944年の創業以来、島のレストランやスーパーマーケットにパンを卸している老舗ベーカリー。ここのパンを食べて育ったというローカルも数知れず、地元ではポピュラーな存在です。イートインのカフェも併設され、ドライブ途中に立ち寄ってコーヒーブレイクを楽しむ観光客も。オリジナルのココナツクッキーやマカロンはお土産にも人気。ウエディングケーキのオーダーも受け付けており、日本ではお目にかかれないようなカラフルなデザインのサンプルも展示されています。

生鮮食品や調味料などを扱う食料品店。注目はテイクアウトのお総菜類で、種類やバリエーションも豊富に用意されています。各種弁当やパック寿司、おにぎりのほか、丼物など多種多彩。自家製のみそ汁もカップで販売しています。毎日ここでランチを購入する在住邦人も多いとか。店内のイートインコーナーには電子レンジも設置され、チンしてほかほかでいただくこともできます。

おなじみのマクドナルドですが、雰囲気やボリュームは本場ならでは。ローカル気分で英語で注文してみるのも楽しいものです。アメリカン・テイストをより感じたいなら、アイランドシャトル・バスが停車するミドルロード店まで足を伸ばしてみてください。

ガラパン教会の近くにあるファストフード店。ハンバーガーのほかフライドチキン、スパゲティなどのメニューがそろっています。